Entre as diversas categorias de queijos existentes, os queijos de casca fungada (ou florida) se destacam por suas características sensoriais particulares, obtidas pelo desenvolvimento do Penicillium camemberti em suas superfícies. O Minasbri é um Queijo Minas Artesanal com o fungo do Brie e do Camembert.
Inovações queijeiras.
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