Espumante Otto Nature Sur Lie Blanc de Blanc 100% Chardonnay 750ml

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OTTO ESPUMENTE SUR LIE - Elegante e delicado, refrescante, persistente com uma excelente acidez e expressão aromática.
Um espumante complexo para brindar os bons momentos.

Visual - Amarelo palha com reflexos dourados, turvo devido às
leveduras presentes – Sur Lie.
Perlage fina e persistente.

Aroma - Frutas brancas cítricas, abacaxi e maçã e um toque floral.

Boca - Ótima estrutura, marcante, vibrante na acidez, ótima e larga
persistência.
Castas - 100% Chardonnay de Cotiporã (vinhedo com altitude na
faixa de 800 metros) – Serra Gaúcha.

Safra: 2016.

Vinificação - Prensagem direta, clarificação, fermentação a 15 °C,
trasfega para eliminação de borras, estabilização e
engarrafamento. Não faz malolática.
Segunda fermentação em ambiente controlado a 15°C,
por 2 meses, com tempo total de autólise de 70 meses até Fevereiro/2022.
Envase no mês de abril de 2016.

Harmonização - Ideal para aperitivar com canapés à base de pescados; frutos do mar
temperados; truta assada ao forno; perfeito com sashimis de peixes gordos
(Atum, Salmão, Pirarucu e Tambaqui); escalopes suínos grelhados, servidos ao
creme delicado de cogumelos ou para ser apreciado puro.

Informação Técnica
Solos argilosos, com baixa profundidade e com baixo teor de matéria orgânica.
Orientação solar mista entre norte e sul; e leste e oeste.
Graduação alcoólica 12,0 % vol.
Pressão: 6,1 bar.
Acidez Total: 107,0 Meq/L.
Envase em 04/2016 e continua em autólise.
Fechamento com tampa coroa e cera.

[DESTAQUES]:
92 PONTOS - ADEGA BRASIL GUIA DE VINHOS 2021/2022
92 PONTOS - ADEGA BRASIL GUIA DE VINHOS 2020/2021
DESTAQUES:
* Melhores Serra Gaúcha
94 PONTOS - GUIA DESCORCHADOS 2022
DESTAQUES:
* O Melhor Espumante
* O Melhor Espumante Nature93 PONTOS - GUIA DESCORCHADOS 2021
DESTAQUES:
* O Melhor Serra Gaúcha (Compartilhado)
* Espumante Revelação
* Top 10 Vinho 2021 Brasil (*Ranking Melhores Espumantes; * Ranking Melhores Espumantes Método
Tradicional; * Ranking Melhores Espumantes Nature)

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